厨房辅助类设备:
排烟通风设备:排烟罩、轴流风机、离心风机、风柜、排风扇、风阀、消音器、消音罩、油烟净化器、运水烟罩、控制箱,排风管道以及配件,散流口。
上下水类设备:备用水箱,隔油池、隔油箱、排水沟以及各种上下水管线,管件。
供电照明类设备:配电箱柜、开关箱、电缆桥架、插座、电缆、照明灯具、开关。
空调类:空调机、空气净化器、离心风机、风柜、管道以及配件。
采暖设备:锅炉、电暖器、暖气片
炊事用具:锅具类:炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅,上海连锁餐厅不锈钢厨房设备加工、火锅、平底锅,上海连锁餐厅不锈钢厨房设备加工,上海连锁餐厅不锈钢厨房设备加工、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅、电饭锅
蒸煮类设备分为:蒸饭柜,海鲜蒸柜,煮面炉,夹层锅、蒸煮灶 、蒸屉 米饭生产线
煎烤设备分类:电饼铛、烤箱、扒炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电炸锅、吊饼炉、披萨炉、连续榨油机。
制冷设备:冰柜、制冰机、冷藏柜、保鲜柜、冰台、风幕柜、果品保鲜柜。
调理设备:工作台、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台。
洗涤设备:水池、沥水台、污碟台,洗涤槽、洗涤盘、洗碗机、化冻池
消毒设备:电子消毒柜、风幕消毒柜、刀板消毒柜、蒸汽消毒柜。
“厨房设备”是一种笼统的称谓,其中包含厨房设备、厨房机械、厨房电器和较大的炊事工具。有时也把排烟通风、油烟净化设备归为厨房设备。由于油烟脱排设备和水电一样属于**设施,这里吧油烟脱排设备归为辅助设施,列为专题进行讨论。
厨房设备分类比较复杂,仅中餐厨房设备、机械、电器和炊事工具、用具就非常的多,而国外餐饮设备、用具种类型号就更加复杂,难于尽数。分类界限不容易界定,也存在一种设备同时具备两种类别的特征。例如保鲜工作台可以作为调理设备,也可以作制冷设备,又可以划为厨房电器类。