浙江酒店厨房用不锈钢设备维修 上海先雨节能科技供应

从实际出发，特别是开放式厨房多种配合使用的设备要注意设备的高度要尽量一致

有平开门**物，外接管线的设备，根据设备占用位置的尺寸，预留足够的空间

电气指标

用电设备，部件都有电压，电流，功率，转速，频率等技术指标的铭牌标注，要了解厨房现有电压、总容量是否能满足厨房设备和相关指标的要求。

热力指标：

根据厨房的现有的油，浙江酒店厨房用不锈钢设备维修，浙江酒店厨房用不锈钢设备维修、煤气，浙江酒店厨房用不锈钢设备维修、液化气、电力、蒸汽等能源以及容量，选配满足工艺需要的厨房设备并注意以下几点：1

厨房能源的容量  能耗指示  热量温度指示 储热量

厨房辅助类设备：

排烟通风设备：排烟罩、轴流风机、离心风机、风柜、排风扇、风阀、消音器、消音罩、油烟净化器、运水烟罩、控制箱，排风管道以及配件，散流口。

上下水类设备：备用水箱，隔油池、隔油箱、排水沟以及各种上下水管线，管件。

供电照明类设备：配电箱柜、开关箱、电缆桥架、插座、电缆、照明灯具、开关。

空调类：空调机、空气净化器、离心风机、风柜、管道以及配件。

采暖设备：锅炉、电暖器、暖气片

炊事用具：锅具类：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅、电饭锅。

由于在厨房规划设计时，只考虑占据空间位置的设备问题，图纸上也只能画出厨房设备图示。所以以下重点介绍占据空间的设备、机械、电器。但是从加深设计细节的角度，也为便于组建厨房的管理人员参考，在介绍厨房设备的同时，也把用具的类别加以介绍。

有能耗的厨房设备，也有按能源分类的方法分为：煤  、炭 、电、 煤气 、液化气、油、天然气、蒸汽。

从设备用具功能划分

烹调设备： 炒菜灶、大锅灶、炖灶、炖鱼台、低汤灶、煲仔炉、翻转炉、自动炒锅。